HACCP

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La normativa sull’HACCP  (Hazard analysis and critical control points ) e sicurezza alimentare è piuttosto complessa e articolata L’evoluzione del sistema normativo inerente l’igiene alimentare è improntata a garantire un maggior autoncontrollo da parte del titolare dell’industria alimentare, in tutte le fasi della produzione, stoccaggio, distribuzione dei prodotti alimentari.

Le normative igienico-sanitarie di settore per la gestione dell’emergenza da COViD- 19 orientano verso l’adeguamento e aggiornamento del piano di autocontrollo HACCP.

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